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Paella Valenciana:  Costelinha de porco, coxa e sobrecoxa de frango desossados, coelho, fava branca ( feijão branco), ervilha fresca,pimentão vermelho e amarelo,tomate, arroz,azeite e condimentos espanhóis.Cobertura: limão e camarão rosa

Paella Mariñera : Peixe, marisco, camarão, polvo, lulas,ervilha fresca, pimentão vermelho, tomate, arroz, azeite e condimentos espanhóis. Cobertura: limão,camarão, mexilhão em casca e lagostim.

Paella Caipira: Costelinha de porco, linguiça calabreza, bacon, coxa e sobrecoxa de frango desossados, fava branca (feijão branco), ervilha fresca ( ou vagem), pimentão vermelho e amarelo, tomate, arroz, azeite e condimentos. Cobertura: torresmo e salsinha picadinha

Paella de Bacalhau: Bacalhau em lascas, bacon, pimentão vermelho e amarelo, tomate, cenoura, ervilha fresca e vagem, azeitona portuguesa, arroz, azeite e condimentos espanhóis. Cobertura: Brócolis, ovo cozido e salsinha picadinha.

Paella Árabe : Carne de cordeiro, coelho, carne de porco, coxa e sobrecoxa de frango desossados, grão de bico,lentilha, pimentão amarelo, ervilha fresca, tomate, arroz integral 3 grãos (integral, vermelho, cevadinha),azeite e condimento sírio. Cobertura: amêndoas em lascas torradas e hortelã picadinha.

Paella Nordestina: Carne seca, costelinha de porco, linguiça calabresa, feijão fradinho,
arroz, manteiga de garrafa,queijo de coalho, bacon, ervilha fresca, condimentos especiais. Cobertura:
mandioca palito frita e torresmo.

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